Болгар асханасының классикалық түрі болып табылады. Бұл жексенбілік таңертең, сенбіде кештен кейін, қыстың суық күндерінде және сіз жай ғана аш болған кезде өте қолайлы.
Мәселе мынада, ол өте баяу піседі. Бақытымызға орай, мәселенің заманауи шешімі бар.
Шөміш сорпасының заманауи нұсқасы – саңырауқұлақтармен. Дәмді және қоректік, бірақ оны жасау оңайырақ.
Қажетті өнімдер:
Кладница саңырауқұлақтары – 500 г.
Сиыр майы – 60 грамм
Жаңа сүт – 1 шай кесе
Ұн – 2 ас қасық
Қызыл бұрыш – 1 шай қасық
Дайындаудың басында саңырауқұлақтарды жақсылап жуып, судан ағызып алу керек. Тым қатты болғандықтан, діңгектердің қалың бөлігі жойылады.
Кәстрөлде сары майдың 2/3 бөлігін және бір қасық майды қыздырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Олар жұмсарғанша араластырыңыз және соустарын босатыңыз.
Содан кейін ұнды қосып, кесектерді болдырмау үшін белсенді түрде араластырыңыз.
Екі шай қасық суды, бөлінген жаңа сүтті және шамамен 1 шай қасық тұзды құйыңыз. Саңырауқұлақ сорпасын 10-15 минут қайнатуға қалдырыңыз, сорпа дайын.
Осы уақытта табада қалған сары майды ерітіп, қызыл бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз және табаны оттан тез алыңыз.
Әйтпесе, қызыл бұрыш күйіп, жағымсыз ащы болуы мүмкін. Қызмет көрсетер алдында қызыл бұрыш сары майын трипе сорпасының әрбір ыдысына қосыңыз.
