Равен медициналық зерттеулер институтының ғалымдары стресс бізді белгілі бір тағамдарды жеуге қалай бейім ететінін анықтады.
Әдетте, біз күйзеліске ұшыраған кезде өзімізді пайдалы емес тағаммен жұбатуды жөн көреміз. Көбінесе бұл жоғары калориялы тағамдар. Стресс пен осындай тағамдардың үйлесімі мидағы өзгерістерге әкеледі, бұл бізді жоғары калориялы, зиянды тағамдарды көбірек жегіміз келеді. Бұл салмақтың тез өсуіне және семіздікке әкелуі мүмкін.
Стресс кезінде өзімізді тыныштандыру үшін жейтін тағамдарда қант немесе май көп болады, көбінесе екеуі де болады. Бірақ неліктен біз оларды тойып болғаннан кейін ұзақ уақыт жей береміз? Мұның себебі мидың бүйірлік габенула деп аталатын бөлігінде жатыр. Қант немесе майы жоғары тағамдарды жеген кезде, бұл габенуладағы нейрондар белсендіріліп, артық тамақтанбау үшін бізді тоқтату үшін сигнал жібереді.
Дегенмен, стресс мидың белгілі бір функцияларын бұзады. Бүйірлік хабенула жағдайында стресс жағдайында ол толығымен «өшіріледі». Ғылыми жұмыс созылмалы күйзеліс кезінде габенула өз функциясын орындамай, ми зиянды тағамды жеуге ынталандыруды жалғастырғанын көрсетеді. Тамақ жеу кезінде ләззат сезімін тоқтататын хабенула өз жұмысын орындай алмайды, сондықтан біз жеген сайын жақсы сезінеміз.
Бірақ хабенулаға стресс қалай әсер етеді? Ғалымдар бұл сұрақтың жауабын NPY деп аталатын молекуладан тапты. Ол денеде стресске жауап ретінде өндіріледі. Ғалымдар NPY молекуласы мен хабенула арасындағы байланысты бұғаттаған кезде, аз мөлшерде майы жоғары тағамды жеу байқалды.
Стресс пен зиянды тағамдардың қосындысы да тәуелділікке ұқсас әсерге әкеледі екен. Стресс кезінде және майы жоғары, қанты жоғары тағамдарға толы диетада дене тек көбірек тамақ алғысы келмейді, ол әсіресе стресстен өзін жұбату үшін пайдаланатын зиянды, жоғары калориялы тағамды қалайды. Осылайша тамақтану мидың құрылымын өзгертуі мүмкін.
Ғылыми жұмыс стресстің тамақтану тәсілін анықтайтын негізгі фактор екенін көрсетеді. Стресске байланысты тамақтану денеге қажет марапат, сенімділік сезімін береді. Бірақ мұндай тамақтанудың ұзақ кезеңімен дене өзгеруі мүмкін және зиянды тамақтану әдеттері мен тамақтану бұзылыстары пайда болуы мүмкін. Зерттеудің жетекші авторы, профессор Герберт Герцог:
«Бұл зерттеу стресстің сау энергия алмасуын қалай бұзуы мүмкін екенін көрсетеді. Бұл бізге стресстік өмір салтынан аулақ болуды және одан да маңыздысы – ұзақ мерзімді стресспен күресу кезінде – дұрыс тамақтануға және зиянды тағамдарды тұтынбауға тырысу керек ».
Анықтамалар:
Herzog, H. (2023, 8 маусым) Стресстен туындаған дәмді тағамды тұтынуды бақылаудағы бүйірлік габенула тізбектерінің маңызды рөлі. 2023 жылы, 9 маусымда https://www.cell.com/neuron/fulltext/S0896-6273(23)00383-5 сайтынан алынды.
